食譜中常見的西式香料——迷迭香香料

迷迭香香料是出現在西式香料中較常見的香料之一，除此之外還有“蒔蘿”“百里香”“牛至”。
“蒔蘿”，Dill；一年生草本植物，與大茴香、香芹籽、香菜籽、孜然和小茴香同科，主要產于美國和埃及食用部分；“百里香”，Thyme；生長在低海拔地區的芳香草本植物，在我國稱為地椒、山胡椒、地花椒、山椒、麝香草等，產于西北地區；“迷迭香”Rosemary，原產于地中海沿岸，屬于常綠的灌木。有種特別清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。很容易搶走其他食材甚至其他香料的味道，因此在使用份量上要注意。“牛至”又名滇香薷，Oregano，是唇形科牛至屬中的一種多年生草本植物。味道是具濃郁的辛香味，*作用，免疫調節作用，可用于*因暑濕所引起的發熱、頭痛、身困倦、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。