迷迭香酸5%

迷迭香酸穩定性：
迷迭香酸的穩定性較好。食鹽和蔗糖對迷迭香酸穩定性的沒有影響；pH和溫度對迷迭香酸的穩定性影響較小，結果表明迷迭香酸更適宜在酸性以及低溫的條件下保存使用；光照對迷迭香酸的影響較大，故在使用時應盡量避光；Ca2+、Mg2+對迷迭香酸的穩定性影響較大，其它金屬離子對迷迭香酸影響較小，在使用時應盡避免與鈣、鎂的接觸；低濃度的苯甲酸鈉、山梨酸鉀對迷迭香酸的穩定性影響較小，使用時應按照食品添加劑使用衛生標準適量添加；抗壞血酸對迷迭香酸有一定的影響，低濃度影響較??；氧化劑過氧化氫對迷迭香酸的影響大；還原劑焦亞硫酸鈉對迷迭香酸的影響較小。

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