對于西餐而言，香草應該是平常不過的食材了。有兩種香草，中餐是不多見的，即迷迭香與百里香，在我看來實在可惜。迷迭香原產于地中海地區，屬于常綠灌木，株直立，葉灰綠、狹細尖狀，夏天會開出藍色的小花，看起來好像小水滴般。迷迭香可消除胃脹氣、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛癥狀。用迷迭香泡茶，有提神醒腦的作用。鮮的百里香，香味淡雅清香，在烹調加熱后，它的香味用迷人來形容一點都不為過，由此，百里香也被歐洲人譽為“餐桌上的調情圣品”。百里香是一種生長在低海拔地區的草本植物，多產于非洲北部、歐洲及亞洲溫帶，我國黃河以北地區，特別是西北地區為主要種植地。百里香作為食材，除了可以調味增香外，從食療的角度說其還有改善消化系統，促進血液循環，*，減輕神經性疼痛等功效。